燻製生ハムができました

ラベンダー香る蝦夷鹿の生ハムが出来上がりました。毎回漬け時間、ハーブやスパイの塩梅を変えて作っています。

今回は、塩味も香りも燻製具合も納得いく美味しさに仕上がりました。

ジビエコースの前菜に新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。