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どんどん増える自家製発酵ソース✨

今週のおかず麹はわらびと生姜です🫚

これまでに作りためた発酵調味料のレシピ✨もっといろんな方に伝えられたらいいなぁ♥

宿泊のお客様とのワークショップは、楽しい時間です♪

宿泊以外のお客様は、11月ワークショップをお楽しみに♪

燻製生ハムができました

ラベンダー香る蝦夷鹿の生ハムが出来上がりました。毎回漬け時間、ハーブやスパイの塩梅を変えて作っています。

今回は、塩味も香りも燻製具合も納得いく美味しさに仕上がりました。

ジビエコースの前菜に新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。

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２０年越しの思いが叶い、美瑛という美しい丘と美味しい食材豊富な地で、自分達の理想の宿をオープンする事ができました！
1組限定の宿なので、早めのご連絡をお待ちしております♪